脂肪肝不救當心肝硬化! 7種食物幫你的肝臟減肥

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你是否天天一杯含糖飲料呢?還是頻繁應酬,常須喝酒搏感情?或是喜歡大吃特吃,卻很少運動?小心,你的肝可能已成了脂肪肝,不理會的話,最終可能變成肝硬化甚至是肝癌。 7種食物,可以為你的肝臟「減肥」。

脂肪肝潛藏的危機
脂肪肝分為兩大類,一類是飲酒引起的「酒精性脂肪肝」,約9成長期酗酒者都有脂肪肝問題。另一類統稱為「非酒精性脂肪肝」,主要是由於飲食攝取太多熱量,多餘熱量轉換成脂肪堆積在肝臟。

一份2018年的綜述指出,全球大約每4個人就有1人罹患非酒精性脂肪肝;患者的年齡層也有年輕化趨勢,甚至降至小學生,原因與飲食西化、多吃少動的生活習慣有關。

脂肪肝往往在健康檢查時才會被發現,由於症狀不明顯,許多人並不在意。單純的脂肪肝仍有逆轉的機會,但若進入到肝臟發炎、肝纖維化階段,就有可能步入「肝病三部曲」:肝炎、肝硬化、肝癌。

還不戒酒? 5到10年可能進展成肝硬化
一名從事業務工作的吳先生,平時就有飲酒習慣,有次招待國外來的客戶,更是連續一星期天天飲酒。後來他在公司例行的健檢中發現自己肝功能指數偏高,到醫院接受超音波檢查,確診是酒精性脂肪肝。

酒精對肝臟的損害速度是明顯又快速的。據肝病防治學術基金會,歐美有研究發現,只要一天喝40克以上的酒精,連續喝5到10天,就會出現酒精性脂肪肝,如果連續喝5到10年,就會發展到酒精性肝硬化。而非酒精性脂肪肝一般需要10到15年、甚至20年才可能進展到肝硬化階段。

酒精性脂肪肝的患者,需要做的第一步就是戒酒。

還未出現酒精性脂肪肝,但有飲酒嗜好的一般人則要適量飲酒,小酌即可。依歐美標準,飲酒量建議最多每日12克酒精,大約是啤酒(酒精濃度5%)360cc、葡萄酒(酒精濃度12%)150cc、烈酒(酒精濃度40%)45cc。

脂肪肝分為兩大類,一類是飲酒引起的「酒精性脂肪肝」,約9成長期酗酒者都有脂肪肝問題。 (Shutterstock)
脂肪肝包括飲酒引起的「酒精性脂肪肝」,約9成長期酗酒者都有脂肪肝問題。 (Shutterstock)

非酒精性脂肪肝的「原料」:過多熱量、高糖分
小學四年級的王小弟,因平時喜愛喝飲料、吃速食,體重飆升至75公斤。校內健康檢查時發現,他的肝指數高出正常值好幾倍,家長帶到醫院進一步檢查,發現孩子已罹患脂肪肝。

肥胖是罹患脂肪肝的最大風險因子,這與現代人的高熱量飲食息息相關。許多人以為少吃油膩食物即可,但如果飲食的總熱量沒有減少,還是會有脂肪肝問題。

遠離肥胖除了控制飲食份量之外,還要戒掉含糖飲料。多數飲料都加果糖,果糖危害最大,比砂糖和葡萄糖更容易造成脂肪肝。果糖還會使體內脂肪代謝異常,導致血管硬化,引發心血管疾病,甚至與致癌機轉有關。

除了肥胖之外,以下也是非酒精性脂肪肝的高危險因子:

● 糖尿病及有糖尿病家族史
● 高血脂
● 長期因病需要使用類固醇
● 代謝症候群
● C型肝炎

另外,瘦子也會有脂肪肝問題,多數屬於內臟脂肪和體脂率過高、但體型瘦的「假瘦」。

7種食物幫你的肝臟減肥
目前並無藥物可消除脂肪肝,但患者可通過健康減重改善。台北聯合醫院指出,有許多患者經過生活習慣的調整,如減少食量、多運動減重後,脂肪肝就消失了。

在飲食方面要有所節制,且做到少油、少鹽、少糖的原則,並均衡攝取營養。抗氧化物等營養素的缺乏,會傷害肝臟,對脂肪肝患者的影響比正常人還嚴重。

一般而言,五榖雜糧、蔬果、奶蛋肉、油脂等營養都不可少,只是不可過量。蔬菜、纖維素的食用量可增加。

知名中醫師沈紹功在其著作《中醫大師教你9招斷病根》裡表明,常吃如下食物,也可以減少肝臟和血液脂肪,改善脂肪肝:

  1. 燕麥:含有豐富的亞油酸,可降低血清膽固醇、三酸甘油脂,還有通便效果。
  2. 玉米:含有豐富的硒、鈣、維生素E和卵磷脂等,均具有降低血清膽固醇的作用。
  3. 大蒜:含硫化物的混合物,可減少血中膽固醇,阻止血栓形成,有助改善脂肪肝,提高抵抗力。
  4. 海帶:含有牛磺酸,可降低膽汁及血液中的膽固醇。還含有食物纖維褐藻酸,能促進膽固醇代謝。
  5. 魚、蝦、貝類:可促進肝細胞的修復和再生,補充機體代謝消耗,並提供一定的蛋白質。
  6. 烏龍茶:可協助降脂、降壓,但晚上要少喝,以免失眠。
  7. 銀耳:有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質及銀耳多醣體。銀耳多醣體能改善肝、腎功能,降低血清膽固醇、三酸甘油酯,增強免疫力。

肝病防治學術基金會提醒,要把脂肪肝當成「身體狀況亮紅燈」的警訊,在沒有惡化前,先控制住脂肪肝,否則日後可能要同時面對肝癌、心血管、糖尿病、高血脂、中風等多種慢性疾病的威脅。

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2019.12.14
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