8種最傷肝的食物,如何食療養肝?

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生活當中,我們會對自己身體的各項器官進行保護,無論從飲食方面還是從運動方面都十分的注意。那麼我給大家列舉八種傷肝的食物,看看你自己吃沒吃過,如果吃過的話以後儘量的不要再吃。

8種最傷肝的食物

泡菜、鹹魚、臘肉等高鹽的醃製食品,常吃或可誘發肝癌。

 
為了防止食物變質,人們在加工醃製食品的過程中會放入很多鹽。醃製食品鹽分過高,肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝,對失代償期的肝硬變伴有腹水患者則應禁忌。另外,醃製食品中含有硝酸鹽較多,大量食用後,腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽,後者可在胃內合成亞硝胺,變成一種強烈的化學致癌物,可引發肝癌。而黴變食物中含有大量的黃麴黴毒素,同樣也是致癌物。因此,常吃醃製食品對身體不利,尤其對肝無益。

甜食攝入過多易促進脂肪肝發生。

甜食吃得過多會影響食慾;糖容易發酵,能加重胃腸脹氣,並易轉化為脂肪,加速肝臟對脂肪的貯存,造成肝臟的代謝負擔,促進脂肪肝的發生。同時,脂肪堆積會造成肥胖,而肥胖又是眾多疾病之源。而」 胖人先胖肝」,很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。

幾乎所有甜味食品中,都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質,因此,經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。肝臟分解毒素的代謝過程需要維生素、礦物質的參與,甜食吃太多勢必會造成肝臟養分不足,進而造成肝臟排毒和代謝減慢。毒素不能及時得到分解並排出體外,停留在體內,又造成肝臟的負擔。久而久之,肝細胞會漸漸受到損傷甚至壞死,引發肝臟疾病。

 
燒烤、麻辣燙,吃著過癮卻很傷肝。

很多食物經過煙燻烘烤之後,的確很香,那股焦香味吸引著很多人。但是中醫講,辛多傷肝。香辛調味料加在食物裡的量雖然只有一點點,但是對於肝臟而言,它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來,就必需肝臟加以解毒不可。

大量的研究表明,肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉裡蛋白質結合,就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。煙中就含有這種致癌物質,會加重肝臟的負擔。

吃多了辣的東西會使肺氣偏勝,克伐肝臟。由於肝藏血,主筋,辣的東西吃多了,會導致筋的彈性降低,血到不了指甲,就會易脆、易裂。

罐頭食品、油炸及油煎食物和方便麵、香腸罐頭食品中的防腐劑、食品色素等。

各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等,經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔,尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

方便麵中的主要成分是麵粉和油脂、調味料,蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、卵磷脂以及各種礦物質等人體所必需營養物質的含量都非常低。經常食用方便麵可能會造成人體營養不良,進而引發一系列疾病。同時,其中的過多油脂還容易堆積在體內,形成營養不良性脂肪肝。

 
方便麵屬於油炸過的乾脆食品,常吃的話容易出現胃脹、胃痛等症狀。而且方便麵的調料包中含有大量調味劑和添加劑,長時間食用的話會使人味覺遲鈍,影響正常食慾,一般說來,喜吃方便麵的孩子,更容易養成偏食毛病。胃腸功能失調,往往也會累及肝臟。

油炸、油煎屬高脂肪食物,不易消化和吸收,容易引起吸收不良性脂肪瀉。反覆煎炸的食物油中會有致癌物質,對防止肝炎發展為肝癌是不利的。

黴變食物中含黃麴黴毒素對肝臟有極強肝毒素,容易誘發肝癌。

據研究發現,發霉的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素,對肝臟有極強的肝毒性,且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死,繼而可能會導致或誘發肝癌的發生,因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

葵花籽中含有大量不飽和脂肪酸。

葵花籽維生素E含量非常高,對身體有好處。有助於臉部肌肉運動,從而具有美容功效,更重要的是其含有多種有利於健康的成分。但是葵花籽含油量高,且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸,過多食用會消耗體內大量的膽鹼,使體內脂肪代謝失調,易導致脂肪在肝內的儲存,進而影響肝細胞的功能,造成肝功能障礙,還容易引起結締組織增生,甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

 
有些葵花籽在炒製時的香料,如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用,尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質,動物實驗證實,這種物質有致癌作用。吃得太多,會加重肝臟負擔,進而造成肝臟解毒功能下降。而且,吃多葵花籽兒還容易上火,造成肝火上亢。

松花蛋少吃無妨,吃多了可能會導致鉛中毒

常聽人說皮蛋不能吃,其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮。鉛在人體內能取代鈣質,經常食用松花蛋會引起鈣質缺乏和骨質疏鬆,還會導致鉛中毒。

經常吃松花蛋,汞及其化合物都可以穿過皮膚的屏障進入機體所有的器官和組織,對身體造成傷害尤其是對腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大。從而產生疲勞、乏力、嗜睡、淡漠、情緒不穩、頭痛、頭暈、震顫等症狀,同時還會伴有血紅蛋白含量及紅細胞、白細胞數降低,肝臟受損等。因此為了肝臟健康,松花蛋實在不適合多吃。

酒會加重損害肝臟有損傷的患者。

酒傷肝尤其是對於肝臟有損傷的患者來說,飲酒無疑是對肝臟的再次重創,可導致肝臟損害的進一步加重,因對於本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說,酒精的中間代謝產物-乙醛,有直接損害肝細胞的作用,因此,對於肝功不好的患者來說最好遠離酒。

 
如何食療養肝?

脂肪是肝臟必不可缺的營養。

有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果,這是很大的誤區。即便得了脂肪肝,也不用徹底與肉類告別。營養科專家表示,要養肝護肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白質的比例最好分別佔20%,剩下的60%為碳水化合物,也就是主食等。肝臟需要脂肪,但不代表需要過多的脂肪,所以,瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

蛋白質能修復肝臟。

雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等「高蛋白、低熱量」的食物,是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克,對於肝功能受到損害以及減弱的人來說,適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康,防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;患有肝硬化的病人則不能少於100克。

糖合成的肝醣原可防止人體內毒素對肝細胞的損害。

 
糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右,如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態,就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝醣原的物質,儲存在肝臟中,可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。

除糖尿病患者外,普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖,60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準,不但不會減壽,還會對健康有益。

一般來說,糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克,1罐可樂約含糖37克,3小塊巧克力約含糖9克,1隻蛋捲冰激凌約含糖10克。

維生素A可抗肝癌。

肝臟是人體儲存維生素的「倉庫」。當肝臟受損時,「倉庫」儲存維生素的能力也會下降。研究表明,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能,還能幫助化療病人降低癌症的復發率。

人體每天需要攝入的維生素A為:男性800微克,女性750微克,千萬不要超過3000微克,以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

 
B族維生素是肝臟「加油站」。

B族維生素就像體內的「油庫」,它能加速物質代謝,讓它們轉化成能量,不僅能給肝臟「加油」,還能修復肝功能、防止肝脂肪變性,進而起到預防脂肪肝的作用。

愛喝酒的人,尤其要多補充點,因為有研究表明,B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性,從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裡,在體內滯留的時間只有幾個小時, 因此必須每天補充。對於已經患有肝病的人,每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間,最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素,但若想全部攝取比較困難,可以適當選擇一些補充劑。

大家看了這篇文章以後學會了通過食療可以養肝。如果自己在家裡面就可以養肝的話,那我們的身體肯定會極度的好。我們以後再也不吃這些食品啦,一定要多吃一些水果才是最好的。


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2019.12.14
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