健身餐雞胸肉怎樣做?別再白水煮了

新聞

在這個全民健身的時代,很多人都放下了在家裡」北京癱」的壞習慣,跑到健身服開始健身、運動。胖的人在努力地節食運動減肥,而瘦的人則在努力地吃努力地增肌。

合理的飲食方法不管是減肥還是瘦身都有很大的幫助,吃雞胸肉和西蘭花是一種很普遍的飲食方法。不過雞胸肉的烹飪方法很關鍵,方法不對,做出來的肉很柴很難吃。那究竟健身餐的

雞胸肉怎麼做?

健身餐雞胸肉和西蘭花的做法

方法一
材料:雞胸肉、西蘭花、胡蘿蔔、雞蛋、黑胡椒、耗油、蜂蜜、地瓜各適量

做法:

1.雞胸肉去肥切片放在碗裡,加上耗油、黑胡椒、蜂蜜拌勻,冷藏醃製半小時以上。

2.在雞肉還在醃製的時間,把西蘭花分成小朵洗乾淨、胡蘿蔔洗乾淨切塊,然後把西蘭花和胡蘿蔔放在開水裡煮幾分鐘撈出。

3.雞肉醃好後,在平底鍋裡放入少許食用油,然後開小火燒熱開始剪雞胸肉。一面煎黃以後就換另一面,全程注意火候不要太大。

 
方法二
材料:雞胸肉、西蘭花、生抽、檸檬、鹽、黑胡椒粉各適量

做法:

1.雞胸肉切片後放在一個小碗裡,加適量鹽、擠壓少量檸檬汁、倒入少量黑胡椒粉、生抽,之後吧雞胸肉和調味料攪拌均勻,醃製20分鐘。

2.鍋裡放少許油,放入雞胸肉,一面煎到變金黃色就可以翻面煎,等兩面都煎好就可以起鍋了。如果怕雞胸肉沒熟,可以用筷子來扎一下肉塊,只要能輕鬆扎破就說明熟了。

3.鍋裡提前燒開水,水開後倒入西蘭花,煮熟後立即撈出,和雞胸肉一起擺盤。

為什麼健身餐要吃雞胸肉

1.雞胸肉蛋白質含量很高,但熱量卻非常低

2.雞胸肉的肉質細嫩,脂肪含量是動物肉類最低的。 100克的雞胸肉中僅含有約5克的脂肪。

3.雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感,可以降低食慾,防止暴飲暴食。

 
烹飪雞胸肉的秘訣

1.烹飪前密封醃製

雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味,所以在製作之前密封醃製一段時間,口味更好。準備一個密封袋,將雞胸肉和醃製調料放入後密封起來,在冰箱中冷藏4-8個小時。

  1. 拍鬆肉塊,打上十字花刀

這個方法可以讓雞胸肉不再那麼柴。找到雞胸有筋膜的一面,朝上放置,然後用刀打上細密的十字花刀,不用很深。然後,把雞肉翻轉過來,用刀背開始敲打,直到整塊雞肉被拍鬆就可以了。

3.調味料一定要全

選擇醃製調料時,可加入鹽和黑胡椒入味,加料酒去腥,加生抽提味,也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是千萬不要用以油為基礎的醬汁醃製,否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。

4.油醋汁的」生成公式」

 
油(少量橄欖油或者其它植物油)+醋(酒醋或者果醋)+蜂蜜(或用其它果汁代替)+調料(鹽和黑胡椒)+香料(歐芹、羅勒或者百里香)。如果喜歡吃辣,可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。


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2019.12.14
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