洛神花清血管、減脂抗老 這樣吃最養生

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初次喝洛神花茶的人,看到眼前一杯濃得化不開的紅色茶湯,不禁會懷疑這是天然的嗎?是加了色素嗎,不然怎麼會紅得那麼漂亮?別懷疑,被譽為「植物界紅寶石」的洛神花,並非浪得虛名。除了美麗、美味之外,洛神花更具清血管、抗老養顏等功效。

洛神花又稱玫瑰茄、洛神葵、洛神果,主要生長於熱帶和亞熱帶地區,可作鮮品或是乾品使用,也可泡成茶飲,或作為藥用。由於花、葉片嚐起來都很酸,不合蟲、鳥胃口,所以洛神花幾乎不必噴灑農藥。

我們平時所食用的洛神花,主要是它肥厚的花萼(或稱果萼),而不是花瓣。洛神花的花瓣本身是白色,而花萼呈鮮豔的酒紅色,並且肉質肥厚,含有許多特別的有益物質。

洛神花被譽為「植物界的紅寶石」,可食用、泡茶飲用,還可藥用。 (Mokkie/Wikipedia Commons)
洛神花性寒、味酸,花、根、種子都可以入藥。心醫堂中醫診所院長吳國斌表示,洛神花能清熱解渴、清心降火、生津止咳、利尿去浮腫,也有活血補血、養顏美容等作用。它含有果膠、花青素、蘋果酸、維生素A、B1、B2、B3、C、鈣、鎂、鐵等豐富的營養成分。

清血管、防癌抗老,洛神花的6大好處

  1. 降血脂、清血管

台灣中山醫學大學營養學系教授王進崑團隊做了一項研究,收取40名患有高血脂的男性和女性(平均年齡48歲)。參與者每天喝200c.c.洛神花熱飲,經過6個月後,發現受試者血脂濃度明顯降低,血壓也大幅下降。

因為洛神花中含有豐富的類黃酮素、原兒茶酸、花青素等物質,這些物質能降低血脂,抑制低密度脂蛋白的氧化,抑制血小板的凝集,降低血栓的形成,起到清理血管的作用。

  1. 養顏、抗老化

王進崑團隊在研究中,同時還利用儀器測試受試者的皮膚,結果發現,參與者的皮膚皺紋深度也降低了50%以上,皮膚保水性與紅潤度都有明顯改善。洛神花中所含的抗氧化成分,可以說是眾多蔬果中的佼佼者,有助於抗老化和修復皮膚。

  1. 減脂

洛神花一直被作為減脂和調節代謝的飲品。台灣一項研究發現,攝取洛神花萃取物12週的人,體重、BMI指數、體脂肪、腰臀比例都下降。並且還降低了血清遊離脂肪酸,後者與肥胖和糖尿病控制不佳有關。

洛神花不僅可以降血脂,還有養顏抗老化的作用。 (Ikiwaner/Wikimedia Commons)

  1. 抗發炎

洛神花中的花青素、類黃酮素等物質,也能清除自由基,減少體內發炎反應。

  1. 防癌

中山醫學大學生化暨生物科技研究所教授王朝鐘研究發現,洛神花能抑制癌細胞生長、有防癌的作用。另一項研究也發現,洛神花中的花青素,能夠阻滯血癌細胞週期,具有用於抗癌藥物及化學預防劑的潛力。

  1. 細胞凋亡的調節

多項研究發現,洛神花中的原兒茶酸,對細胞凋亡有著調節作用。譬如在癌細胞中,細胞凋亡減少,但原兒茶酸可使其凋亡數上升;而在神經退化疾病中,細胞凋亡增加,而原兒茶酸使其凋亡減少。

  1. 保護肝臟

洛神花裡的總多酚類物質,可降低肝臟的氧化傷害,減少發炎與細胞壞死對肝臟造成的損傷,有助於降低肝功能指數。

洛神花怎麼吃?
洛神花可以製成果醬、果凍、茶飲、蜜餞和甜點。

如何沖泡洛神花茶飲?王進崑建議,可用乾燥的洛神花10g(勿選顏色異常鮮艷,或有黏濕感的),加入1,000c.c.的水中(4~5人份),煮沸後趁熱飲用,且不加糖為佳。每日飲用200c.c.最為合適。

洛神花茶宜趁溫熱飲用。因洛神花性寒,體制體虛氣弱的人不宜多食。 (Shutterstock)
吳國斌表示,加糖發酵的洛神花,可釀製成酒,具有滋補強壯、舒筋活骨、順氣活血、保肝益心的作用。未成熟的花萼可以作為醋的原料或當蔬菜,嫩葉生食或熟食都可以。醃漬過的洛神花可當蜜餞,清爽可口,對女性亦有補血效果。

洛神花食用時,需注意4點
吳國斌提醒,洛神花雖養人,食用或飲用時還應注意:

● 洛神花含大量有機酸,雖可幫助消化,但對胃酸過多的人來說,則少吃為佳。洛神花茶也不宜空腹喝,加點蜂蜜可減少對腸道的影響。

● 洛神花偏寒涼,體虛氣弱者不宜多吃,生理期或妊娠期的女性亦不應食用。

● 洛神花有降血壓功能,血壓偏低者不宜多吃。

● 洛神花可利尿,腎功能欠佳的人應根據情況,適量食用。


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2019.12.14
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